הרבה זמן שלא העלתי מתכון, בעיקר בגלל שהייתי עסוק מאוד בעבודה וימים הפכו ללילות ולילות לימים.
גם היום זה יום כזה, אבל כמה ג'אנק אפשר לאכול?
אז קצת שאריות מהמקרר, קצת שאריות מהפריזר ונולדו להן קציצות קוסקוס.
מצרכים:
חצי שקית קוסקוס דק – מבושלת לפי ההוראות על השקית
כוס עדשים שחורות\ירוקות – לאחר השרייה ובישול(כוס לתוצר סופי)
שני בצלים
תפוח אדמה גדול – מקולף ומבושל לריכוך
5 שיני שום
חצי עגבניה
פטרוזיליה
מלח
פלפל
כמון
אבקת קארי
אבקת צ'ילי
פפריקה מתוקה
פירורי לחם – בערך כוס
הכנה:
כמו שציינתי, מדובר בשאריות, לכן יש להכין את הרכיבים מראש – בישולים עליכם, מתכון עלי.
לחתוך לרבעים ולהכניס למעבד מזון את הבצלים, תפוחי האדמה, העגבנייה ועדשים, שיני שום – לעבד היטב.
תתקבל עיסה לא מעוררת תאבון(בלשון המעטה), בעיקר בגלל הנוזלים שבעגבנייה – אבל זה מה שיתן לנו קציצות רכות.
נעביר את העיסה לקערה.
נכניס למעבד המזון את הקוסקוס ביחד עם פטרוזיליה וכמה כפות שמן(לא לוותר, לא נרצה קציצות יבשות).
כמה פטרוזיליה? לפי טעמכם האישי. כמובן שאם אתם מהאנשים המוזרים האלו שאוהבים כוסברה(למה?), לכו על זה.
לאחר מכן להוסיף לקערה עם שאר הרכיבים שעיבדנו קודם, נוסיף תבלינים – לפי הטעם, הרבה כמון, קארי, מלח – קצת יותר ממה שאתם חושבים(הטעם יורד במהלך ההכנה) פפריקה וצ'ילי.
נערבב היטב ונוסיף פירורי לחם עד שמגיעים לתערובת נוחה לעבודה לקציצות.
נחמם תנור ל190 מעלות – כמובן משתנה מתנור לתנור, רק אתם מכירים את התנור שלכם(אם בא לכם לטגן, גם טוב).
בידיים רטובות, ניקח מהעיסה וניצור קציצות. נסדר בתבנית אפייה, נזליף מעל מעט שמן זית ולתנור לכ15 דקות עד שמשחימות.
נוציא את התבנית, נהפוך את הקציצות וניתן להן עוד כ5-10 דקות אפייה מהצד השני – בהתאם לתנור שלכם.
כשהקציצות מוכנות, ניתן לאכול אותן ככה, להוסיף לרוטב שהתבשל כבר מראש, לאכול בליווי אורז – או כמו שהתחשק לי – להכין כריך בבאגט שהכנתי(פעם ראשונה) לפי המתכון הזה.
*טיפים למתכון להכנת הבאגטים:
את השמרים הטריים ניתן להמיר ל2 כפות שמרים יבשים.
רצוי להשתמש במשקל ולדייק.
לעקוב אחרי האפייה – במקרה של התנור שלי, הבאגטים היו מוכנים לפני הזמן הנקוב.
סנדוויץ באגט קציצות:
באגט
מיונז – מתכון כאן
חרדל
חסה
עגבנייה
מלפפון חמוץ
קטשופ
מלח
בתאבון
אוכל חסה 