זמן רב שלא העלתי מתכון.
בין העבודה ולדברים אישיים נוספים, פשוט לא מצאתי יותר מדי זמן להכין מתכונים חדשים.
והפעם, קציצות שעועית לבנה רכות ונימוחות. קציצות שישמחו לליווי אורז, תבשילים או לקפוץ לתוך סנדוויץ' לעבודה.
יש להשתמש בשעועית לבנה לאחר השרייה של לילה ובישול לריכוך מלא, זו הסיבה שתמיד כשאני משרה ומבשל קטניות, אני עושה כמות גדולה, מחלק לשקיות ומקפיא – כך תמיד יש לי מצרכים כאלו בשלוף ואפשר להיות ספונטני.
כמובן שאפשר לשחק עם התיבול, הקטניות, העשבים ורכיבים נוספים לפי ראות עיניכם, הכל הולך ואני מאמין שמה שתעשו, יצא טעים.
מצרכים:
שתי כוסות שעועית לבנה – לאחר השרייה ובישול לריכוך מלא
בצל גדול
5 שיני שום
כמון
חצי צרור\צרור פטרוזיליה – ניתן להחליף בכוסברה
חצי כוס פירורי לחם
מלח
פלפל
פפריקה
כף קטשופ
כפית חרדל
קמח – לפי העין והרגש, רק לאיחוד הרכיבים.
הכנה:
קוצצים את הפטרוזיליה.
נקצוץ את השום והבצל.
נטגן את הבצל ביחד עם הכמון כמה דקות תוך כדי ערבוב, נוסיף את השום ונמשיך לטגן עוד קצת.
נעביר את השעועית המבושלת לקערה ונמעך אותה עם מועך פירה.
נוסיף לקערה את הבצל המטוגן ושאר הרכיבים, נערבב היטב ונטעם לצורך שיפור טעמים.
מעבירים למקרר לחצי שעה להתייצבות ואיחוד הטעמים.
נחמם תנור ל180-190 מעלות(תלוי בתנור), נפרוס נייר אפייה על תבנית, נרסס בשמן.
יוצרים מהתערובת קציצות עם ידיים מעט רטובות, מסדרים בתבנית ומרססים שמן מעל.
מכנסים לתנו לכ15-20 דקות(תלוי בתנור כמובן), מוציאים, הופכים ומכניסים שוב לעוד כ10-15 דקות.
מוציאים, מצננים קצת ומגישים.
בתאבון.
אוכל חסה 