ניוקי קרם קוקוס עם ערמונים ופטריות

מצרכים

חבילת ניוקי מבושלת ומסוננת לפי ההוראות – לשטוף במים קרים לעצור את הבישול.
1 בצל קצוץ
2 שיני שום, פרוסות
1 בטטה קטנה – פרוסה לקוביות
1 חבילת פטריות פורטבלו, חתוכות לפרוסות ואת הפרוסות לחצות לחצי.
2 חבילות ערמונים בוואקום, חתוכים לחצי
1 פחית קרם קוקוס
מלח
פלפל שחור גרוס גס
אורגנו
קורט אגוז מוסקט
שמן זית

אופן ההכנה

את הבטטה צולים בחום גבוה עד להשחמה קלה. בסיר מטגנים בשמן זית את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את השום ומערבבים כמה דקות.
מוסיפים את הבטטה הצלויה, הערמונים והפטריות, מוסיפים גם את האורגנו, המלח והפלפל. לבשל כמה דקות עד להגרת הנוזלים מהפטריות.
מוסיפים את פחית קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה, מצמצמים מעט את הרוטב. מוסיפים קורט אגוז מוסקט ומערבבים. מכניסים את הניוקי המוכן ומבשלים עוד כ-10 דקות. מגישים עם שמרי בירה או פרמז’ן טבעוני.

בתיאבון!